洄瀾大補帖

2018-09-11

蜆的功效

自古以來,食用俗稱 「蜊仔」 的蜆,被當作是一種有益肝臟的機能性食品。民間傳統認為蜆可以保肝,但實際上蜆只能供給肝臟營養,蜆100公克含有8.9公克的蛋白質,1.4公克的脂肪,還有9.8公克的碳水化合物,豐富的肝醣可以提振精神,加上脂肪含量低,是很好的蛋白質來源,病人或熬夜的人喝蜆精能補充體力。以現代營養學的角度來看,蜆有豐富的肝醣、精蛋白、多種維他命、鈣質、蜆膽鹼與有機鋅,是一種價廉物美的營養食品。
2018-08-29

認識雞隻

外界認為白肉雞生長快速(只有35-40日飼養期) ,是因為打了生長激素或施用抗生素藥物,但一隻一隻施打生長激素或長期使用藥物並不符合成本,白肉雞生長會如此「速成」主要歸於下列原因:
●育種有成。
●改善飼養環境。
●改進飼料配方。
2018-08-29

頂規食材

放山雞並不是特定雞種,農委會對放山雞的定義是一種養殖方式,各雞隻其實都可以適用放山雞模式,不過台灣既有的放山雞還是以土雞為大宗;目前現在台灣的土雞仍以紅羽土雞和黑羽土雞為主,兩者加起來就佔了八成左右。
2018-08-29

探索洄瀾-3

發佈日期:2018/09/05 行政院環保署環境資源資料庫顯示,107年第一季縣市細懸浮微粒(PM2.5)濃度排名與PM2.5濃度減量排名資料,花蓮季平均值以每立方公尺9.4微克拿下全國第一,空氣品質最優良。 花蓮縣空氣品質良好,各項空氣污染物濃度值均遠低於法規限值,2015至2017年PM2.5年平均濃度降為每立方公尺11微克,24小時平均值為每立方公尺29微克。